Alcaravia: uma semente com história!

Alcaravia é uma planta também conhecida como cominho-armênio, cariz, cominho, cominho-dos-prados, cominho-romano ou cúmel, da família das Apiaceae. É nativa da Europa e oeste da Ásia.

Comenta-se que durante as guerras romanas, quando faltavam alimentos, os soldados passavam a comer folhas frescas de alcaravia que vegetavam no campo. Júlio César atribuiu a esta planta muito de suas vitórias em batalhas, sendo esta especiaria muito disseminada na culinária dos países do norte da Europa. As folhas são parecidas com as folhas da cenoura, e as suas flores são brancas, dando frutos pequenos, parecidos com frutos da erva-doce.
Conhecida por carvi em francês ou caraway em inglês, esta semente é utilizada como especiaria na culinária de todo o mundo. Com um formato alongado e de cor castanha, ela é utilizada para condimentar bolos, pães, queijos e picles. A semente de alcaravia é muito utilizada espalhada sobre legumes cozidos, especialmente raízes.

A alcaravia possui odor e sabor muito agradáveis e aromáticos. Segundo alguns autores, o sabor pode ser caracterizado como quente, um pouco amargo e picante, com um tom levemente gorduroso e agradável. As folhas frescas podem ser picadas e utilizadas em sopas e saladas, mas nem se compara com o sabor das sementes, muito mais acentuado. É muito empregada na culinária do norte da Europa, sendo provavelmente a Noruega o país que mais a emprega em sua culinária. É muito utilizada em pães, queijos, sopas, saladas, bolos, bolachas, licores, carnes de porco ou qualquer outra carne gordurosa.

Na medicina popular, a semente de alcaravia é usada como diurético, indicada para a prisão de ventre, cólicas e especialmente recomendada para aumentar o volume do leite materno.

A alcaravia é um ingrediente indispensável para dar sabor ao chucrute alemão e ao curry indiano.

Com o óleo que é extraído de sua semente é preparado o famoso licor Kümmel, muito apreciado em países frios.

Para começar a familiarizar-se com esta especiaria, aqui fica uma receita que vale a pena experimentar!

Bolo de cenoura, alcaravia e nozes

Ingredientes:
1-2 colheres (sopa) de alcaravia
3 ovos grandes
70 gr de açúcar amarelo
80 gr de nozes sem casca
100 gr de farinha de trigo
300 gr de cenouras raladas
2 colheres (chá) de fermento
1-2 colheres (chá) de canela moída
1 pitada de sal
1 limão

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata os ovos com o açúcar amarelo. Adicione as nozes picadas, a farinha, o fermento, o sal, a canela e a alcaravia. Misture bem e adicione a cenoura e o sumo de limão. Despeje a mistura numa forma não muito grande, untada e enfarinhada, e leve ao forno por 45 minutos. Por fim, polvilhe com canela.

Receita adaptada do blogue: http://canelamoida.blogs.sapo.pt/114919.html

Novos Produtos na Loja!

 Caju Pelado sem sal

Concentrado de Tamarindo

É um ingrediente crítico utilizado em muitos alimentos tailandeses, incluindo o famoso almofada tailandesa . O tamarindo também é usado na fabricação de ketchup, molhos chineses e indianos, churrasco, entre outros.

É eficaz como um conservante natural e para marinar.

Cerveja Cobra: é uma cerveja premium extra-suave, com um teor alcoólico de 5% originalmente fabricada em Bangalore , Índia (agora Bengaluru). A cervejaria foi fundada em 1989 por Karan Bilimoria, que achava que a Inglaterra necessitava de uma cerveja mais suave e menos gasosa.

Esta cerveja apresenta uma mistura de cevada, milho, arroz e lúpulo.

 

 

Corante alimentar em pó: vermelho, laranja, verde e amarelo.

Barra de coco da marca Pride

É vendido sob a forma de um bloco branco e duro que pode ser armazenado à temperatura ambiente. Tem um sabor de coco intenso.

Em culinária é cortado em pedaços ou ralado antes de ser adicionado aos pratos. Se lhe adicionar água, consegue fazer o leite de coco.

 

 

 

 Leite de coco da marca Pride

 

Água de coco, uma bebida fresca!

É um sumo com polpa de coco natural. É um parceiro perfeito para alimentos picantes, pratos especialmente do Sul da Índia.

É servido fresco para que possa apreciar plenamente os seus sabores.

 

 

 

Cerveja de gengibre é uma bebida gaseificada que é aromatizado principalmente com gengibre e adoçado com açúcar ou adoçantes artificiais. Não contém alcool.

Masala Dabba: Caixa em aço inox para especiarias ou aperitivos (Tampa transparente ou opaca, de 16 ou 18 cm de diâmetro)

Harissa: Caril Tunisino Picante

Na Tunísia, harissa é utilizado como um ingrediente para carnes fortes, caldeirada de peixe com legumes ou como um condimento para cuscuz . Também é usado para lablabi , uma sopa popular de grão de bico, consumido ao pequeno-almoço!

No Ocidente , pode ser comido com macarrão , em sanduíches ou pizzas .

Óleo de Mostarda: tem um odor forte e um sabor algo picante. É muito utilizado nas culinárias da Índia e Bangladesh.

Este óleo tem um aroma forte, como a de rábano ou wasabi , um sabor de noz quente, e é frequentemente usado para cozinhar no norte da Índia , leste da Índia, Nepal e Bangladesh . No norte da Índia, é usado principalmente em fritar bolinhos . No Nepal e Bengal , é o óleo tradicionalmente preferido para cozinhar, embora hoje se utilize também óleo de girassol.

Pode-se adicionar a molhos para salada, para fritar ou em marinados para carnes e peixes. O óleo de mostarda é amplamente utilizado na preparação de pickles e chutneys.

 

 

Pistachio descascado sem sal

Vimto:um refrigerante à base de frutos silvestres com sabor único oriundo do Reino Unido. Contém sumo de uva, framboesa e groselha preta (num teor de 3%), assim como ervas e especiarias.
O refrigerante Vimto foi criado em 1908 na cidade de Manchester, na Inglaterra, por John Noel Nichols (1883 - 1966), um vendedor de especiarias e medicamentos. Inicialmente, foi vendido sob a designação Vim Tonic, que viria a ser abreviada por Nichols para Vimto em 1912. Originalmente, foi registado como um medicamento, mas viria a ser registado novamente em 1913 como um sumo.

1.º Aniversário...

Estamos quase a terminar a nossa semana de aniversário!!! Aproveitem este dois últimos dias ao máximo!


Sexta-feira, 20 de Abril:
17h00 às 19h00 -“As Especiarias no Ocidente” - Degustação de produtos ocidentais com especiarias  

(com a participação da Moçoila Artesanato, Oliva&Co, Quintal Bioshop, Tia Lhú e Nakité)


18h30 – Sessão Temática: “As Especiarias: uma viagem ao mundo dos sentidos”








 Sábado, 21 de Abril:

16h30-18h30 – Tasting India (Degustação de produtos Flor D’Açafrão®)

15h00: Workshop: "Arte com especiarias" (para crianças dos 5 aos 10 anos)

17h00 – Sessão de Yoga
17h30 – Espectáculo de Dança Indiana
18h30 – Concerto de Taças Tibetanas

Este espectáculo tem parceria com a  Arena Academia e Arbole Bonsai

Novos Incensos...

Agora pode encontrar na nossa loja mais variedade de incenso e fragâncias...descubra os novos aromas que temos para si: 

incensos satya OM
incensos satya prayers
incensos satya aashta
incenso satya super sandal
incenso goloka jasmim 

essência aarti sândalo
essência aarti ruda
essência aarti patchouli

1.º Aniversário de Flor D'Açafrão!

Programa a decorrer no Centro Comercial Bombarda

Segunda-feira, 16 de Abril:

18h30 - Aniversário Flor D’Açafrão: oferta de bolo de aniversário e champanhe.

Terça-feira, 17 de Abril:

Desconto de 20% em todos os incensos da nossa marca.
Oferta-surpresa em compras superiores a 10€

Quarta-feira, 18 de Abril:

Desconto de 10% em todas as especiarias e chai indiano.
Oferta-surpresa em compras superiores a 10€

Quinta-feira, 19 de Abril:

16h30-18h30 – “As Especiarias no Oriente” - Degustação de produtos orientais com especiarias
18h30 - Workshop: “Como fazer Chai Indiano” (com degustação)

Sexta-feira, 20 de Abril:

17h00 às 19h00 -“As Especiarias no Ocidente” - Degustação de produtos ocidentais com especiarias
18h30 – Sessão Temática: “As Especiarias: uma viagem ao mundo dos sentidos”

Sábado, 21 de Abril:

16h30-18h30 – Tasting India (Degustação de produtos Flor D’Açafrão®)

15h00: Workshop: "Arte com especiarias" (para crianças dos 5 aos 10 anos)
17h00 – Sessão de Yoga
17h30 – Espectáculo de Dança Indiana
18h30 – Concerto de Taças Tibetanas

Ajowan: uma semente de sabor forte.

Ajowan (Trachyspermum Ami), ajwain, sementes de carambola ou sementes de timol, é uma planta nativa do sul da Índia, que está relacionada com a alcaravia e o cominho, embora tenha um forte sabor de tomilho.

Na medicina Ayurveda, é tradicionalmente conhecido como um digestivo, contribuindo para o desconforto abdominal e indigestão. Funciona ainda como um antisséptico . Em algumas zonas do sul da Índia, as sementes secas são moídas e o pó é embebido em leite, sendo depois filtrado e servido aos bebés, para aliviar cólicas em e melhorar a digestão e o apetite. Na Índia, muitas vezes é adicionado a pratos fritos para ajudar digestão.

 

Na culinária indiana , a semente de ajowan  é sempre assada ou frita em ghee (ou azeite), de forma a abrir o sabor. Utiliza-se,  entre outras coisas, para fazer um tipo de paratha , chamado ajwain ka paratha. Esta especiaria tem bastante afinidade natural com alimentos farinhosos, leguminosas e legumes, utilizando-se ainda no naan e pakora, conferindo à massa um sabor semelhante ao do tomilho. Use também em pastéis e biscoitos, com picles e pratos com lentilhas.

Por dar um sabor muito forte, deve ter atenção à quantidade. Por norma, 1 colher (chá) na massa para pão, no feijão ou na lentilha. 

Veja uma receita em: https://www.facebook.com/groups/flordacafrao/

31 de Março: Dia Nacional dos Centros Históricos

Neste RAID FOTOGRÁFICO, pretende-se que participantes individuais, famílias ou grupo, estejam alerta para o estado de conservação do património que se encontra dentro dos limites do Centro Histórico do Porto.

Assim, gostaríamos de sensibilizar e alertar o público mais jovem e consequentemente os seus pais, para a manutenção e conservação da cidade, tomando uma atitude pró-activa.

Todos os aderentes, ao participarem no Dia Nacional dos Centros Históricos, poderão tirar fotografias que demonstrem o estado do património no Centro Histórico do Porto, durante as diversas visitas, passeios e actividades que frequentarem.

Assim sendo, pretende-se que cada participante, família ou grupo vá ao nosso espaço, na Estação de São Bento ou na Praça da Ribeira (ou Cubo), preencha uma ficha de inscrição com os seus dados, e depois parta à descoberta do Centro Histórico e traga uma fotografia de património danificado ou vandalizado ou mesmo de qualquer ruído urbano, e uma outra de património em bom estado e devidamente salvaguardado. Indicando as suas localizações no mapa/roteiro a fornecer. Estas fotos fornecidas, podendo ser impressas no local, serão afixadas junto a dois placards com impressão do mapa do Centro Histórico.

Em alternativa poderão ser enviadas por e-mail para cotonete-bisturi@sapo.pt, até ao dia 8 de Abril. as imagens fornecidas serão colocadas no nosso blog onde serão sujeitas a votação online, com atribuição de diversos prémios oferecidos pelos aderentes do Circuito do Bairro das Artes.

As imagens vencedoras serão anunciadas no dia 28 de Abril, sendo os prémio atribuídos nessa mesma data, no Cotonete & Bistouri, pelas 15horas.

Farinha de grão-de-bico: um ingrediente de inigualável textura e qualidade!

A Farinha de grão-de-bico, é um tipo de farinha feito a partir da moagem de grão de bico. Existem dois tipos principais desta farinha, podendo ser feita a partir do grão-de-bico branco (Mediterrâneo e Médio Oriente) e de grão-de-bico negro (Chana em Hindi).

A farinha de grão-de-bico negro, também chamada de Besan [em hindi] e Gram flour (Inglês), é uma farinha de cor amarela e textura bem fina, com aroma terroso, amendoado e forte. Esta farinha não contém glúten e, por isso pode ser usada por celíacos, sendo muito rica em proteínas, fibras, ferro e magnésio.

Na Cozinha: Na gastronomia indiana é usada para dar sabor e textura a ensopados, molhos e leguminosas. É muito usada em frituras, principalmente em massas para empanar. É também a base para muitos doces indianos, como o besan ladoo. Também é encontrada em algumas receitas do Oriente médio e da região do mediterrâneo.

Na Medicina Ayurveda: A Farinha de Grão de Bico é bastante utilizada na cosmética ayurveda como máscara facial, para proporcionar à pele um brilho especial e como sabonete para bebês quando misturada ao leite ou iogurte. Uma quantidade pequena da Farinha de Grão de Bico com um pouco de água, faça uma pasta mole( não use metal para misturar) e espalhe em todo o rosto deixando de fora a área dos olhos. Deixe secar completamente e depois lave o rosto com água fria. Uma aplicação por semana ou quinzenalmente trará saúde e vitalidade para a pele. Uma máscara de Farinha de Grão de Bico  também é usada na remoção de manchas na pele, remove células mortas quando usado como um esfoliante. Misture na mão um punhado da Farinha com um pouco de água, passe esta pasta em todo rosto como um sabonete. Para retirar, passe água fria. 

Curiosidade: A prestigiada revista científica internacional Journal of Archaeological Science, divulgou recentemente um trabalho de pesquisadores da Universidade Hebraica de Jerusalém: “Grão-de-bico melhora os sintomas da depressão! A leguminosa é constituída por triptofano, um aminoácido essencial para a produção da serotonina, uma substância que traz sensações positivas.

Receita: Tortilhas de Farinha de Grão-de-bico
(Quantidade para uma tortilha grande) 
Ingredientes:

2 c. de sopa de farinha de grão-de-bico
4 c. de sopa de água
Sal q.b.

Preparação:

Comece por juntar os ingredientes numa taça.
De seguida, aqueça uma frigideira antiaderente com um fiozinho de azeite ou óleo, para a frigideira ficar untada.
Coloque a massa, de forma a e tapar o fundo da frigideira, deixar cozer por dois minutos e virar com a ajuda de uma espátula.
Deixar cozer um minuto do outro lado e retirar para um prato.
Recheie a tortilha com um strogonoff ou outro prato semelhante.
Por fim, enrole e saboreie!

Pode encontrar este ingrediente à venda a peso na nossa loja!!!

Cardamomo: uma especiaria versátil e especial!

 O cardamomo verde (Elettaria Cardamomum ) distribui-se da Índia até à Malásia, sendo a terceira especiaria mais cara, a seguir ao Açafrão-estigma e à Baunilha. O cardamomo cresce nas florestas tropicais e são as sementes de uma planta da família do gengibre (as zingiberáceas), que nascem dentro de uma cápsula de cor verde.

Na Medicina Ayurveda, o cardamomo-verde é largamente usado para tratar infecções nas gengivas e nos dentes, na prevenção de doenças da garganta, congestão pulmonar, tuberculose pulmonar, inflamação das pálpebras e problemas digestivos. É também referido como antídoto para veneno de algumas cobras e escorpiões.

Utilização: Pode ser usado inteiro ou moído (geralmente é a semente moída sem a cápsula), tostado a seco ou em óleo antes de ser adicionado à preparação, podendo ser usado com ou sem casca, mas quando com casca deve ser amassado para uma melhor extracção do sabor.

 Como condimento é utilizado em Pastéis, pudins, doces, gelados,  no pão, como digestivo refrescante para o hálito, em infusões, como aromatizante do café turco, etc. Uma das características desta especiaria é que realça tanto os sabores doces como os salgados e é um dos componentes de Masalas Indianas.

Veja sugestões de utilização em: https://www.facebook.com/groups/flordacafrao/ 

Pode encontrar este ingrediente à venda a peso na nossa loja!!!

 

1.º Aniversário de Flor D'Açafrão: Na Rota das Especiarias…do Oriente ao Ocidente!

De 16 a 21 de Abril de 2012

Para festejar, preparamos para si uma semana de actividades e promoções para despertar os seus sentidos…

Programa Provisório a decorrer no Centro Comercial Bombarda (em frente à Loja Flor D’Açafrão®):

Segunda-feira, 16 de Abril:

18h30 - Aniversário Flor D’Açafrão: oferta de bolo de aniversário e champanhe.

Terça-feira, 17 de Abril:

Desconto de 20% em todos os incensos da nossa marca.

Oferta-surpresa em compras superiores a 10€

Quarta-feira, 18 de Abril:

Desconto de 10% em todas as especiarias e chai indiano.

Oferta-surpresa em compras superiores a 10€

Quinta-feira, 19 de Abril:

16h30-18h30 – “As Especiarias no Oriente” - Degustação de produtos orientais com especiarias

18h30 - Workshop: “Como fazer Chai Indiano” (com degustação)

Sexta-feira, 20 de Abril:

17h00 às 19h00 -“As Especiarias no Ocidente” - Degustação de produtos ocidentais com especiarias

18h30 – Sessão Temática: “As Especiarias: uma viagem ao mundo dos sentidos”

Sábado, 21 de Abril:

16h30-18h30 – Tasting India (Degustação de produtos Flor D’Açafrão®)

17h00 – Sessão de Yoga

17h30 – Espectáculo de Dança Indiana

18h30 – Concerto de Taças Tibetanas

Folha de Caril: um aroma cítrico e subtil!

A árvore-do-caril (Murraya koenigii, em latim) é uma planta originária da Índia, da família das Rutáceas, cujo nome está ligado ao caril. É denominada de basango, goranimb, karepaku, karhinimb ekaribevu em outros dialetos da Índia. Em português também é denominada de Amargoseira-Macha.

As folhas da árvore, denominadas de folha-de-caril são utilizadas essencialmente em pratos do Sri-lanka e Índia há séculos. Existe alguma confusão entre esta planta e o Caril, sendo este segundo uma invenção dos ingleses, no século XVIII, como forma de resumir as massalas -misturas de especiarias - cujo aroma nada tem que ver com estas folhas, de perfume muito mais subtil, cítrico e fresco.


Use em pratos vegetarianos como caris e chutneys ou em frangos e peixes. Combine com sementes de mostarda, gengibre, curcuma, cominho, grãos de coentro e outros temperos indianos. Mas se quiser conhecê-la no íntimo, comece adicionando as folhinhas em frango com molho ou lentilhas ensopadas, na base de um arroz branco sem outros temperos além de sal, azeite e cebola. Depois parta para as combinações mais complexas.

Visite o nosso grupo no facebook e veja uma receita com esta especiaria: https://www.facebook.com/groups/flordacafrao/

Pode encontrar este ingrediente à venda a peso na nossa loja!!!

Holi: O festival das Cores!

 Hoje iniciam as festividades do Holi ou Festival das Cores.

  

Este é um festival da religião Hindu realizado na Índia, todos os anos entre Fevereiro e Março, que comemora a chegada da Primavera ao Hemisfério Norte. 

 

 

 Neste dia, as pessoas atiram tintas das mais diversas cores umas às outras, com muita bebida, comida e música. 

 Essa brincadeira começa quando crianças atiram as tintas aos pais e irmãos sendo que, no final, todos estão completamente pintados.
O principal dia, Holi, também conhecido como Dhulheti, Dhulandi ou Dhulendi, é celebrada pelas pessoas que atiram pó colorido e água.

Holi é comemorado no dia de lua cheia do mês de Phalugna ou Falguna (Phalgun Purnima), que geralmente ocorre no final de Fevereiro ou início de Março. Em 2012, o Holi (Dhulandi) celebra-se a 9 de Março.

Anis-Estrela: mais sabor na cozinha...

Estrela-de-anis ou anis-estrela (Illicium verum) é uma planta originária da China. É considerado uma especiaria. Possui um aroma idêntico ao do anis semente (erva-doce), pois contém o mesmo óleo, embora seja mais forte.

Em termos medicinais, o anis-estrela é carminativo (ajuda redução dos gases intestinais) e muito útil nos casos de digestões difíceis, fermentação intestinal e flatulência. Alivia os espasmos das vísceras ocas (estômago, vesícula biliar, intestino, útero).

A sua apresentação pode variar entre o inteiro e o moído, mas é normalmente usado inteiro em pratos com muito caldo e de cozedura lenta. Deve ser retirado ao final da preparação, pois dá um sabor amargo se for mastigado. Na confecção de um prato basta utilizar algumas pétalas da estrela ou uma pitada de anis-estrela moído.


Combina muito bem com doces, geleias, sobremesas e principalmente com frutas em calda. Experimente colocar uma estrela em compotas de goiaba, manga e até mesmo em doce de banana. Combina também com shoyu e pode ser usado em caldos e molhos orientais à base deste ingrediente.

Em pratos salgados adequa-se a carnes como o frango, a carne de vaca e até em caldos para peixes e frutos do mar. Fica delicioso e é muito usado com carne de porco e pato. Experimente marinar costelas de porco com shoyu e anis-estrelado. É usado também com arroz (frito em azeite - estrugido), em sopas, caldos e cozidos.

É usado também em alguns pratos da cozinha indiana, como o biriyani e funciona como uma das especiarias base de um caril.

Para além de temperar comida, também é muito utilizado para realizar infusões. Experimente fazer um chá preto e colocar um pedaço de anis estrelado!

Pode encontrar este ingrediente à venda a peso na nossa loja!!!

Sal Artesanal - O ouro branco...

A partir de amanhã, pode encontrar na nossa loja 

Sal Marinho Artesanal (100% natural) e Flor de Sal!

Este sal é produzido nas salinas da Figueira da Foz, por um dos produtores seculares de um dos melhores sais do país. É um sal bastante mais fino, menos duro, mais puro e brilhante e sobretudo mais solúvel para melhor fazer sobressair os mais delicados e aromáticos sabores dos seus cozinhados.

Visite-nos e observe calmamente a sua textura, a sua cor e o seu aroma. Experimente-o na sua maior genuinidade e pureza e veja como ele sabe unir, harmonizar e realçar sabores.

O sal que encontra na nossa loja é certificado mediante as especificidades da SATIVA, por entidades independentes, que garante a qualidade e autenticidade do mesmo.

As vantagens e diferenças de adquirir Sal Artesanal e não outro qualquer são grandes, pois desta forma está a contribuir para a continuidade das salinas portuguesas e para a sua saúde.

As salinas, apesar de artificiais, existem há milhares de anos, e são também habitat para muitas espécies de aves migratórias, nidificantes, mas também de anfíbios e de peixes. O seu desaparecimento põe em risco toda esta biodiversidade.

Por outro lado o sal marinho artesanal é recolhido à mão (com auxílio de instrumentos de madeira) e não é processado industrialmente, o que faz com que conserve os cerca de 80 elementos que possui (magnésio, cálcio, potássio, ...) que quase desaparecem no sal marinho industrial ou higienizado. O facto do sal artesanal conservar os seus elementos, contribui para um maior equilíbrio na forma como o nosso organismo absorve e processa o cloreto de sódio, sendo desta forma mais benéfico para a saúde e até mesmo aconselhado.

Por outro lado, ao comprar sal artesanal está a contribuir para a manutenção de uma profissão em vias de extinção - o marnoto, assim como para que o esforço de todo um programa internacional de não deixar desaparecer esta arte, um pouco por todo o Atlântico, não seja em vão.

De referir ainda que o sal português é considerado um dos melhores do mundo, não havendo necessidade de comprar sal dos Himalaias ou de uma ilha no Pacífico, só por que é exótico!

 

Pode encontrar este ingrediente à venda a peso na nossa loja!!!

 

Workshop Cozinha Indiana 12.02.2012

 

Já temos as fotos do Workshop...Obrigado a todos pela boa disposição e pela partilha de experiências! 

Agora já podem dar mais sabor aos vossos pratos!

Vejam as fotos na nossa página: https://www.facebook.com/face.flordacafrao

12 de Fevereiro de 2012

Workshop de Cozinha Indiana - Nível I
"Sabores da Índia: Conhecer, Confeccionar e Saborear"

DATA:
Dia 12 de Fevereiro de 2012, entre as 10h00 e as 14h30

LOCAL:
Restaurante Capa Verde
Rua Nossa Senhora de Fátima, n.º 465
Porto

PROGRAMA:
1) Elaboração da sobremesa e bebida
2) Preparação dos ingredientes do prato principal
3) Apresentação teórica sobre a cozinha indiana e dos ingredientes mais utilizados, com especial enfoque nas especiarias
4) Confecção do prato principal e acompanhamento
5) Degustação dos pratos confeccionados

O Workshop será de comida vegetariana (não vegan), onde poderá aprender a fazer um tipo de caril que se pode adaptar a pratos de carne.


Mais Info neste link: http://dl.dropbox.com/u/49004093/Inscri%C3%A7%C3%A3o%20e%20Regulamento.doc

Goji – a fruta mais completa do mundo!

Goji é uma fruta proveniente do norte da China e do Tibete. É assumida como a fruta mais completa do mundo em nutrientes e proteínas.

Esta fruta costuma vender-se seca, à semelhança da uva passa, contendo elevadas propriedades anti-oxidantes, benefícios contra as doenças cardio-vasculares e inflamatórias, problemas de visão, do sistema imunitário e neurológico, melhoram os níveis de insulina nos diabéticos.

Os aminoácidos presentes nestas pequenas bagas estimulam o funcionamento de células brancas até 300%, tornando muito difícil que quem as consome fique constipado ou com gripe. É uma fruta anti-envelhecimento por excelência, aumentando os níveis de energia, ajudando no processo digestivo e na perda de peso - por ser tão concentrada, basta comer pouca quantidade para se sentir saciado e bem nutrido.

Saiba mais em: https://www.facebook.com/groups/flordacafrao

Visite a nossa loja e experimente este fruto!!!

Estacionamento Grátis - Parque do Carregal

Agora os nossos clientes podem visitar-nos sem se preocuparem com o local para estacionar!

Se fizer compras superiores a 20 €, oferecemos 01h00 de estacionamento no Parque do Carregal.

(Parque situado no andar inferior do CCBombarda)

Ras el Hanout - uma mistura muito versátil!

Ras el Hanout, do árabe رأس الحانوت (tradução: “o melhor da loja”) é uma mistura de ervas e especiarias, típica do Norte de África. À semelhança do caril, esta mistura não possui uma receita universal, pelo que podem haver misturas que incluem entre 4 a 30 condimentos, sendo que cada loja e família tem a sua própria receita secreta. Algumas receitas mais exóticas e fora de comum podem conter até 100 especiarias. 

  


Agora pode encontrar esta mistura de especiarias na nossa loja!

Se quiser saber mais, adira ao nosso grupo em https://www.facebook.com/groups/flordacafrao/.

Pode encontrar este ingrediente à venda a peso na nossa loja!!!

Baunilha...um aroma inconfundível!

A Baunilha é uma especiaria usada como aromatizante, obtida de orquídeas do género Vanilla, nativas do México.

A sua utilização relaciona-se essencialmente na aromatização de cremes de pastelaria, biscoitos, bolachas, gelados, bavaroise e chocolates, conferindo também um toque subtil e deliciosamente diferente às carnes brancas, como a vitela, desde que colocado com moderação. 

 É ainda comum, colocar uma fava no açucareiro para aromatizar o açúcar.

Adira ao nosso grupo e conheça melhor esta especiaria! 

Siga o link: https://www.facebook.com/groups/flordacafrao