O novo horário é:
Dias úteis 10h30-12h30
13h30-19h00
Sábados 10h30-12h30
13h30-19h30
Esperamos por si no nosso novo espaço!
Flor D'Açafrão®...Pela Arte de Cozinhar!
terça-feira, 24 de julho de 2012
Mudança de Instalações
Informamos que já abrimos a nova loja na Rua Miguel Bombarda, n.º 321 - Porto.
O novo horário é:
Dias úteis 10h30-12h30
13h30-19h00
Sábados 10h30-12h30
13h30-19h30
O novo horário é:
Dias úteis 10h30-12h30
13h30-19h00
Sábados 10h30-12h30
13h30-19h30
quarta-feira, 11 de julho de 2012
Cebolinho: um condimento de delicado sabor!
Allium schoenoprasum, conhecido popularmente como cebolinha, cebolinha-francesa ou cebolinho em Portugal, é uma planta originária da Europa.
É
uma planta vivaz que se desenvolve em tufos muito densos. Apresenta folhas
verde escuras, roliças, que atingem no máximo 30 cm de altura.
Como planta condimentar não tem grande tradição na
cozinha portuguesa, apesar de ser uma planta excepcional para adicionar a
molhos, queijos, sopas quentes ou frias, saladas, omeletas, scones, etc.
Apresenta o mesmo sabor característico da cebola, mas
muito mais leve e delicado, indicado para quem aprecia o sabor da cebola mas
que tem problemas em digeri-la.
Utilizam-se as folhas, picadas, frescas ou secas, sendo
recomendado não coazinhar, mas sim colocar por cima.
Usa-se em saladas de verduras e de batatas, omeletes e
vários outros pratos com ovos. Podem ainda ser salpicados em sopas, batatas
assadas, puré de batata ou servidos crus na decoração de pratos.
Pode juntar-se a queijos creme ou manteiga, paté de atum
ou simplesmente com iogurte e hortelã para acompanhar pratos de peixe.
Combina bem com abacate, courgette, faz excelentes
omeletas, sendo também delicioso com salmão fumado, peixe grelhado, marisco,
saladas frias de batatas com molho de queijo ou iogurte ou simplesmente
adicionado ao «vinegrette». Pode ainda utilizá-lo para decorar os pratos de
sopa ou travessas variadas.
Combina bem com as seguintes ervas: salsa, manjericão, pimentão
doce, funcho, coentros e estragão.
Deixamos aqui uma pequena receita de entradas, muito
rápida e simples!
Pão com alho, queijo e cebolinho
Ingredientes
para 4 pessoas:
8 Fatias
de pão.
Manteiga
(ou margarina com sabor a manteiga)
Flor de
sal*
Pimenta verde*
Alho seco
laminado* q.b
Queijo
mozarela q.b
Cebolinho
seco* q.b
Pimentão
fumado*
Molho
picante* (se gostar)
Torre as fatias de pão, barre-as com manteiga e polvilhe
as fatias com o alho e o pimentão fumado. Tempere com flor de sal, adicione a
pimenta moída no momento e o molho picante. Ponha queijo por cima e termine com
o cebolinho picado. Leve ao forno a gratinar até as fatias ficarem bem
tostadinhas.
NOTA: Todos os ingredientes assinalados com * podem ser encontrados na nossa loja!
sexta-feira, 6 de julho de 2012
Venda Online!
Finalmente, a pedido de muitas famílias, já temos o novo site com venda online!
Visitem-nos em www.flordacafrao.com!
Visitem-nos em www.flordacafrao.com!
segunda-feira, 2 de julho de 2012
Papoila: uma planta da mitologia grega!
As sementes de papoila (do latim: Papavar somniferum), podem ser incorporadas facilmente na
alimentação diária, trazendo diversos benefícios para a saúde, nomeadamente
como calmante em casos de ansiedade e nervosismo. As suas propriedades são
conhecidas por conter uma fonte de ómega 3, alto teor em fibra e ser uma fonte
de proteínas.
Modo de
utilização: Podem ser consumidas directamente na preparação de pão, bolos,
tortas, saladas, recheios de empadas, pizzas e molhos.
Nota: Para realçar o seu sabor, as sementes de papoila
podem ser previamente tostadas e moídas.
Aqui fica uma receita para experimentar!
Bolo de Limão com Sementes de Papoila
3 colheres de sopa de leite
3 ovos grandes
1 e ½ colher de chá de extracto de baunilha
1 e ½ chávena de farinha sem fermento peneirada
¾ chávena de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
¼ colher de chá de flor de sal
1 colher de
sopa de raspas de limão
3 colheres de sopa de sementes de papoila
185 gramas de manteiga sem sal amolecida
Para a calda de limão:
¼ de chávena de açúcar
¼ chávena de sumo de limão
Preparação:
Num recipiente misturar o leite, os ovos e o extracto de baunilha.
Noutra tigela, misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a raspa de limão e as sementes e bater na velocidade mais baixa durante meio minuto. Juntar a manteiga, e a seguir metade da outra mistura, aumentando, aos poucos, a velocidade. Bater dois minutos. Juntar o resto da mistura dos ovos em duas vezes.
Vai ao forno cerca de 50 minutos, a 180º, em forma de bolo inglês.
Para preparar a calda misture em lume brando o sumo do limão e o açúcar, até que ele se dissolva completamente.
Retira-se o bolo do forno, coloca-se numa grade para arrefecer e fazem-se uns pequenos furos no topo. Pincela-se com a calda e deixa-se arrefecer.
3 colheres de sopa de sementes de papoila
185 gramas de manteiga sem sal amolecida
Para a calda de limão:
¼ de chávena de açúcar
¼ chávena de sumo de limão
Preparação:
Num recipiente misturar o leite, os ovos e o extracto de baunilha.
Noutra tigela, misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a raspa de limão e as sementes e bater na velocidade mais baixa durante meio minuto. Juntar a manteiga, e a seguir metade da outra mistura, aumentando, aos poucos, a velocidade. Bater dois minutos. Juntar o resto da mistura dos ovos em duas vezes.
Vai ao forno cerca de 50 minutos, a 180º, em forma de bolo inglês.
Para preparar a calda misture em lume brando o sumo do limão e o açúcar, até que ele se dissolva completamente.
Retira-se o bolo do forno, coloca-se numa grade para arrefecer e fazem-se uns pequenos furos no topo. Pincela-se com a calda e deixa-se arrefecer.
(Receita
adaptada do Blogue:: http://paracozinhar.blogspot.pt)
Pode encontrar este produto à venda a peso na nossa loja!
sexta-feira, 22 de junho de 2012
Mudança de Instalações!
Informamos que brevemente mudaremos de instalações para:
Rua Miguel Bombarda, n.º 321!
Esteja atento às novidades, pois teremos um espaço com novos produtos!!!
terça-feira, 12 de junho de 2012
Novos Produtos na Loja!
 |
| Chai puri é um pão ázimo indiano, comumente
consumido na Índia, Bangladesh, Paquistão e outros países do sul da
Ásia. É consumido como acompanhamento do chai ou uma refeição leve. Também é servido em ocasiões especiais ou em cerimonias, como parte de rituais, juntamente com comida vegetariana, sendo oferecido em oração como prasadam. O puri nome deriva da palavra sânscrita पूरिका (pūrikā), a partir पुर (pura) "cheio". |
 |
| Aperitivo indiano com leguminosas, frutos secos e especiarias, picante |
 |
| Aperitivo indiano de farinha de grão-de-bico negro, não picante. |
 |
| Aperitivo indiano feito à base de farinha de grão-de-bico e feno-grego, não picante. |
 |
| Aperitivo indiano com amendoim, ervilha seca e palitinhos de farinha de grão, picante. |
 |
| Aperitivo indiano tradicional do estado indiano de Gujarati, onde se mistura leguminosas, frutos secos e especiarias, levemente picante. |
 |
| Chutney de Coentros - Este chutney básico é perfeito para usar como molho com bifes e costeletas, em chamuças ou para servir com pratos indianos como o biryani. |
 |
| Mukhwas - é um digestivo indiano/paquistanês que costuma ser consumido após as refeições. Na sua composição podemos encontrar sementes de funcho, anis, coentro ou outras, um granulado doce e colorido, assim como vários óleos essenciais, incluindo o óleo de hortelã-pimenta. |
 |
| Pimentão Fumado...ideal para temperar queijo, bifes, saladas, etc.. |
quarta-feira, 30 de maio de 2012
Chia: o superalimento dos Maias
A chia (Salvia hispanica L.) é um superalimento
antigo oriundo da Colômbia e México, sendo que a palavra Chia
significava Força para os Maias. Durante séculos as sementes nutritivas
da chia formaram o alimento base dos Índios indígenas do sudoeste da
América.
Os mexicanos costumam dizer que uma colher das sementes é o suficiente para sustentar uma pessoa por 24 horas. E isto tudo porque elas possuem cinco vezes mais cálcio que o leite, duas vezes mais potássio que as bananas, três vezes mais anti-oxidantes que as famosas uvas-do-monte, três vezes mais ferro que o espinafre. São uma fonte de proteína completa, fornecendo todos os aminoácidos essenciais de que precisamos. São também mais ricas em fibras do que a aveia e contêm mais Omega 3 que a linhaça.
Hoje em dia, estudos científicos provam que a chia proporciona grande número de nutrientes interessantes, de tal modo que esta semente é momentaneamente redescoberta pelos nutricionistas e está a ganhar rapidamente uma enorme popularidade, quer seja na alimentação humana quer na dos animais.
A chia pertence, exactamente como o psílio e a linhaça, às sementes mucilaginosas. Estas sementes são de fato ricas em mucopolis-sacarídeos e constituem uma excelente fonte de fibras alimentares solúveis e insolúveis. São os mucopolissacarídeos solúveis que formam um gel mucoso incolor à superfície das sementes, quando entram em contacto com a água. Quando se mete um punhado de sementes de chia num copo de água, constata-se que após alguns minutos o copo está cheio de algo semelhante ao gel.
Estas mucilagens são benéficas para os intestinos. Em primeiro lugar podem fixar até 12 vezes o seu peso em água, o que faz que melhorem a qualidade e a consistência das fezes em caso de diarréia. Além disso estes mucopolissacarídeos constituem também uma camada de mucilagem na parede intestinal de tal modo que as bactérias patogénicas são travadas nos seus efeitos danificadores e que as mucosas do intestino possam recuperar mais depressa.
A chia é também uma boa fonte de proteínas de alta qualidade com um excelente padrão de aminoácidos. Também é rica em minerais (e.o. 0,65 % de cálcio, um valor muito mais alto do que na maior parte das outras sementes).
Utilização: Pode juntar as suas sementes de chia nos cereais, iogurtes ou saladas; comer algumas como simples snack ou moer e adicionar na farinha para fazer pão.
Pode também fazer a sua própria “Chia Fresca”, uma bebida popular no México e na América central. Junte 2 colheres de sopa de sementes a 250ml de água e agite. Irá obter um líquido ligeiramente gelatinoso. Adicione sumo de lima ou limão e delicie-se
Razões para consumir chia:
- São nutritivas
Para além do destaque da sua riqueza em ómega 3, são ricas em antioxidantes, cálcio, proteínas, fibras, vitaminas e minerais.
- São energizantes
Não só fornecem energia de forma rápida e duradoura, como fornecem vigor e endurance.
- Reduzem a vontade de petiscar
Devido à sua capacidade de absorção de líquidos e ao seu teor de fibra altamente solúvel, ajuda na libertação de hidratos de carbono complexos de forma lenta e natural na corrente sanguínea.
- São de fácil digestão
Ao contrário das sementes de linho, não há necessidade de serem cozinhadas antes de serem ingeridas.
O organismo humano consegue digerir facilmente as sementes de chia. Estas ajudam por exemplo na manutenção de uma boa pressão arterial e no equilíbrio da glicemia.
- São versáteis e fáceis de usar
Basta adicionar à sua dieta diária, 2 colheres de sopa destas sementes para obter aproximadamente 7g de fibras, 4g de proteínas, 205mg de cálcio e 5g de ácidos gordos ómega 3!
Os mexicanos costumam dizer que uma colher das sementes é o suficiente para sustentar uma pessoa por 24 horas. E isto tudo porque elas possuem cinco vezes mais cálcio que o leite, duas vezes mais potássio que as bananas, três vezes mais anti-oxidantes que as famosas uvas-do-monte, três vezes mais ferro que o espinafre. São uma fonte de proteína completa, fornecendo todos os aminoácidos essenciais de que precisamos. São também mais ricas em fibras do que a aveia e contêm mais Omega 3 que a linhaça.
Hoje em dia, estudos científicos provam que a chia proporciona grande número de nutrientes interessantes, de tal modo que esta semente é momentaneamente redescoberta pelos nutricionistas e está a ganhar rapidamente uma enorme popularidade, quer seja na alimentação humana quer na dos animais.
A chia pertence, exactamente como o psílio e a linhaça, às sementes mucilaginosas. Estas sementes são de fato ricas em mucopolis-sacarídeos e constituem uma excelente fonte de fibras alimentares solúveis e insolúveis. São os mucopolissacarídeos solúveis que formam um gel mucoso incolor à superfície das sementes, quando entram em contacto com a água. Quando se mete um punhado de sementes de chia num copo de água, constata-se que após alguns minutos o copo está cheio de algo semelhante ao gel.
Estas mucilagens são benéficas para os intestinos. Em primeiro lugar podem fixar até 12 vezes o seu peso em água, o que faz que melhorem a qualidade e a consistência das fezes em caso de diarréia. Além disso estes mucopolissacarídeos constituem também uma camada de mucilagem na parede intestinal de tal modo que as bactérias patogénicas são travadas nos seus efeitos danificadores e que as mucosas do intestino possam recuperar mais depressa.
A chia é também uma boa fonte de proteínas de alta qualidade com um excelente padrão de aminoácidos. Também é rica em minerais (e.o. 0,65 % de cálcio, um valor muito mais alto do que na maior parte das outras sementes).
Utilização: Pode juntar as suas sementes de chia nos cereais, iogurtes ou saladas; comer algumas como simples snack ou moer e adicionar na farinha para fazer pão.
Pode também fazer a sua própria “Chia Fresca”, uma bebida popular no México e na América central. Junte 2 colheres de sopa de sementes a 250ml de água e agite. Irá obter um líquido ligeiramente gelatinoso. Adicione sumo de lima ou limão e delicie-se
Razões para consumir chia:
- São nutritivas
Para além do destaque da sua riqueza em ómega 3, são ricas em antioxidantes, cálcio, proteínas, fibras, vitaminas e minerais.
- São energizantes
Não só fornecem energia de forma rápida e duradoura, como fornecem vigor e endurance.
- Reduzem a vontade de petiscar
Devido à sua capacidade de absorção de líquidos e ao seu teor de fibra altamente solúvel, ajuda na libertação de hidratos de carbono complexos de forma lenta e natural na corrente sanguínea.
- São de fácil digestão
Ao contrário das sementes de linho, não há necessidade de serem cozinhadas antes de serem ingeridas.
O organismo humano consegue digerir facilmente as sementes de chia. Estas ajudam por exemplo na manutenção de uma boa pressão arterial e no equilíbrio da glicemia.
- São versáteis e fáceis de usar
Basta adicionar à sua dieta diária, 2 colheres de sopa destas sementes para obter aproximadamente 7g de fibras, 4g de proteínas, 205mg de cálcio e 5g de ácidos gordos ómega 3!
Venha visitar-nos e experimente grátis!
Subscrever:
Mensagens (Atom)