Sugestões de ofertas para o Natal!

 

Nesta caixinha pode colocar o que quiser, de acordo com a pessoa a quem vai oferecer!!! Assim, para além de personalizar o seu presente, consegue controlar o valor que quer gastar!

 

 

As nossas sugestões:

- Caixa "Sabores do Mundo" (Variedade de Caris: India, Jamaica, Malásia, Marrocos e Tunísia)

- Caixa "Chás Aromáticos" (Chá Branco com canela e gengibre, Chá Verde Gengibre Limão, Rooibos Cereja e Chilli, Rooibos e Frutos Vermelhos)

- Caixa "As Cores do Chá" (Chá Preto Assam, Chá Azul, Chá Vermelho, Chá Branco, Chá Verde, English Breakfast)

- Caixa "Viagem pelas Especiarias" (Canela, Pimenta Rosa, Pimentão Fumado, Pimenta 5 cores, Zimbro)

- Caixa “Sabores da Índia” (Cardamomo, Piri-piri, Açafrão das Índias, Sementes de Cominhos, Caril Madras e Chai)

- Caixa das "Ervas Aromáticas" (Cebolinho, Estragão, Manjericão, Oregão, Salsa, Ervas de Provença, Tomilho e Alecrim)

- Caixa Masala Dabba (caixa indiana em aço inox) para 7 especiarias

PREÇOS:

Masala Dabba

Caixa "Sabores do mundo" : 12.80€
Caixa "Chás aromáticos": 12.95€
Caixa "As cores do chá": 19.00€
Caixa "Viagem pelas especiarias": 10.26€
Caixa "Sabores da Índia": 13.02€

Caixa “Ervas Aromáticas”: 12,70€

Caixa Masala Dabba pequena: 18,99€

 

Se pretender alguma das nossas sugestões, pode fazer a encomenda por email que nós preparamos. Depois é só levantar na loja ou solicitar que enviemos para a sua morada!

Assa-fétida: um auxílio na digestão.

Assa-fétida (Ferula assafoetida) é uma espécie de planta do género Ferula nativa da Pérsia. O seu aroma lembra uma mistura de alho e cebola...é amarga e muito especial!
É muito conhecida pelos seguidores de Hare Krishna, conhecidos por não usar alho e cebola na sua culinária.

Assa-fétida é uma planta que pode ter entre 2 a 4 metros de alturas, e têm caules centrais macios, folhas finamente rendadas e cachos de flores amarelas. A  resina é obtida na primavera antes da floração, quando os ramos talhados  até a raiz transpiram um líquido leitoso. Secos, formam a férula, uma massa sólida semelhante a goma, que é recolhida por raspagem, muito usada na Índia, no Afeganistão, no Paquistão e no Irão. É muito usada nas montanhas da Índia Oriental e Ocidental e entre todos aqueles que não podem comer nem alho nem cebola, como, por exemplo os brâmanes de Kashmir. No Irão, o centro do caule e as folhas são consumidos como legumes.

A Assafétida é sedativa e ajuda em casos de bronquite, cólica, constipação, convulsão, dor, espasmo, gases, hipertensão arterial, indigestão, tosse forte, vermes. A resina dessa planta é utilizada como medicamento de uso interno e uso externo, como um importante antiespasmódico, estimulando o peristaltismo nas afecções nervosas e convulsivas, actuando igualmente na histeria e na hipocondria.



 





Pode utilizar a assa-fétida como utiliza o alho e cebola. Fica aqui uma receita indiana de Bolinhos salgados Dhokla (siga o link).





Pode encontrar este produto na nossa loja!

22 de Setembro: Showcooking de crepes com especiarias!

No dia das Inaugurações Simultâneas no quarteirão Miguel Bombarda, pode assistir na loja Flor D'Açafrão a um Showcooking de crepes com especiarias, a partir das 16h00!


As Inaugurações Simultâneas serão no dia 22 de Setembro (Sábado), às 16h00.


Neste dia, as galerias e as lojas deste quarteirão renovam-se e apresentam novas exposições e novas colecções aos muitos portuenses e visitantes da cidade que enchem a rua e os espaços de exposição.

 Apareça e sinta os aromas da Índia!!!!

Salva: A erva da longevidade...

A Salvia officinalis é membro da família da menta, com origem Mediterrânea, desde a costa sul da Espanha até Marselha e na Itália. 

Esta erva é considerada desde tempos imemoriais como a erva da longevidade. Quem tem sálvia em casa nunca envelhece, já dizia um velho provérbio chinês. 




O seu nome deriva da palavra latina salvere, que significa estar de boa saúde, curar. Possui um sabor ligeiramente apimentado e amargo, mas agradável.

        
        Utilização na cozinha: A salvia é utilizada para rechear aves, misturar com cebola, cozinhar com carnes gordurosas (porco, pato e salsichas). Dá bom vinagre aromatizado e manteiga de ervas e faz deliciosos pães. Substitui o louro na aromatização de carnes e cozidos, principalmente os gordurosos, podendo também ser usada para temperar patês de queijo e peixes. A manteiga aromatizada com sálvia dá um realce especial aos assados

      

      Utilização medicinal: O seu chá também é óptimo, pois as suas propriedades aliviam a azia, bronquite, catarro, diabetes, diarreia e é um digestivo eficaz. Infusão: 5 gr de folha em 100 ml de água a ferver durante 10 minutos.

      Dica: Pôr folhas secas de sálvia entre as roupas, para afastar insetos. 'Faz parte das ervas inseticidas( em infusão).

E para que possa experimentar esta erva, fica aqui uma receita!

Saltimboca à Romana

Ingredientes

- 4 bifes bem finos de porco
- sal e pimenta verde a gosto
- 1 colher (chá) de salva
- 50 g de presunto
- 1 colher (sopa) de margarina (ou azeite)
- 1 chávena (chá) de vinho branco

Preparação:
Tempere os bifes com sal e pimenta. Polvilhe a salva e, por cima, coloque o presunto cru. Prenda com palitos e frite na margarina, regando com o vinho branco.

Visite-nos e experimente esta erva especial!

Estragão: uma das ervas mais utilizadas na cozinha francesa.

Da família da Artemísia, o estragão é uma das 300 espécies mais conhecidas, pelo seu difundido uso na culinária francesa. O termo dracunculus (dragão, em latim) advém da semelhança da sua raiz com esse monstro. Acreditava-se que plantas cujas raízes tinham esse formato, curavam picadas de animais venenosos.





 



Uso culinário

De gosto acentuado, as folhas do estragão são excelentes no preparo de molhos, vinagres, saladas, peixes e omeletes. Muito difundido na cozinha francesa, é bastante usado no preparo dos famosos molhos (sauces) béarnaise, tartare e hollandaise.

Uso terapêutico
As folhas do estragão são ricas em iodo, sais minerais e vitaminas A e C. O seu chá é um digestivo e tónico de uso geral. Diz-se que alivia o mau hálito.

Aqui fica uma receita para experimentar esta erva aromática!

Frango com estragão

Ingredientes:

6dl de caldo de galinha
1 cebola picada
1/2 limão em rodelas finas
1 chávena de estragão*
4 peitos de frango
2 colheres de sopa de margarina
25g de farinha
Raspa de meio limão
1 gema
4 colheres de sopa de iogurte natural
Sal Artesanal qb*
Pimenta verde qb*


Modo de preparar

Leve o caldo ao fogo, juntamente com a cebola, o limão, metade do estragão, sal e a pimenta. Deixe ferver por cerca de 3 minutos.
Junte o frango, tampe e deixe cozinhar durante 30 minutos. Retire o frango, mantendo-o quente. Escorra o caldo, reservando duas chávenas. Noutro recipiente, derreta a margarina com a farinha, acrescentando gradualmente o caldo. Deixe cozinhar em fogo baixo. Junte então, o estragão e a rala do limão. Bata a gema de ovo com o iogurte e misture ao caldo. Junte o caldo ao frango e deixe levantar fervura antes de servir.

Se gostar, pode adicionar também mostarda amarela moída juntamente com o estragão.

* Pode encontrar estes produtos na nossa loja!

Mudança de Instalações

Informamos que já abrimos a nova loja na Rua Miguel Bombarda, n.º 321 - Porto.



O novo horário é:

Dias úteis        10h30-12h30
                       13h30-19h00

Sábados       10h30-12h30
                     13h30-19h30

Esperamos por si no nosso novo espaço!

Flor D'Açafrão®...Pela Arte de Cozinhar!

Cebolinho: um condimento de delicado sabor!

Allium schoenoprasum, conhecido popularmente como cebolinha, cebolinha-francesa ou cebolinho em Portugal, é uma planta originária da Europa.

É uma planta vivaz que se desenvolve em tufos muito densos. Apresenta folhas verde escuras, roliças, que atingem no máximo 30 cm de altura.

Como planta condimentar não tem grande tradição na cozinha portuguesa, apesar de ser uma planta excepcional para adicionar a molhos, queijos, sopas quentes ou frias, saladas, omeletas, scones, etc.

Apresenta o mesmo sabor característico da cebola, mas muito mais leve e delicado, indicado para quem aprecia o sabor da cebola mas que tem problemas em digeri-la.

Utilizam-se as folhas, picadas, frescas ou secas, sendo recomendado não coazinhar, mas sim colocar por cima.

Usa-se em saladas de verduras e de batatas, omeletes e vários outros pratos com ovos. Podem ainda ser salpicados em sopas, batatas assadas, puré de batata ou servidos crus na decoração de pratos.

Pode juntar-se a queijos creme ou manteiga, paté de atum ou simplesmente com iogurte e hortelã para acompanhar pratos de peixe.

Combina bem com abacate, courgette, faz excelentes omeletas, sendo também delicioso com salmão fumado, peixe grelhado, marisco, saladas frias de batatas com molho de queijo ou iogurte ou simplesmente adicionado ao «vinegrette». Pode ainda utilizá-lo para decorar os pratos de sopa ou travessas variadas.

Combina bem com as seguintes ervas: salsa, manjericão, pimentão doce, funcho, coentros e estragão.

Deixamos aqui uma pequena receita de entradas, muito rápida e simples!

Pão com alho, queijo e cebolinho

Ingredientes para 4 pessoas:

8 Fatias de pão.

Manteiga (ou margarina com sabor a manteiga)

Flor de sal*

 Pimenta verde*

Alho seco laminado* q.b

Queijo mozarela q.b

Cebolinho seco* q.b

Pimentão fumado*

Molho picante* (se gostar) 

Torre as fatias de pão, barre-as com manteiga e polvilhe as fatias com o alho e o pimentão fumado. Tempere com flor de sal, adicione a pimenta moída no momento e o molho picante. Ponha queijo por cima e termine com o cebolinho picado. Leve ao forno a gratinar até as fatias ficarem bem tostadinhas.

NOTA: Todos os ingredientes assinalados com * podem ser encontrados na nossa loja!